5 cách chế biến hải sản đông lạnh bạn nên biết

Wiki Article

Ngày nay, hải sản đông lạnh đều được nhiều bà nội trợ và gia đình biết đến bởi sự tiện lợi mà chúng mang lại. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến loại thực phẩm này đúng cách!. Cùng Tùng Hưng Food khám phá trong bài viết này nhé!.
1.1 Rã đông hải sản trong tủ lạnh

Ngăn mát tủ lạnh vừa giúp ra đông vừa bảo quan tốt cho hải sản
Đây là phương pháp được các chuyên gia khuyên dùng do sự đảm bảo an toàn sức khỏe tuy nhiên, đòi hỏi thời gian chờ đợi lâu. Tốt nhất, bạn nên để hải sản đông lạnh vào ngăn mát từ tối hôm trước nếu muốn sử dụng cho bữa ăn ngày sau đó.
1.2 Rã đông hải sản bằng nước

Hải sản đông lạnh để nguyên màng bọc, cho vào ngâm trong nước thường hoặc nước đá. Bạn có thể thay nước liên tục để đẩy nhanh quá trình rã đông. Để nơi râm mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào dễ gây hư hỏng. Lưu ý không được sử dụng nước nóng bởi sẽ khiến lớp hải sản bên ngoài bị chín mà bên trong vẫn còn đông đá. Đồng thời, nhiệt độ có thể làm hải sản nhiễm độc từ thành phần hóa học có trong túi nilon đang đựng.
1.3 Rã đông hải sản bằng lò vi sóng tan băng

Rã đông hải sản bằng lò vi sóng nhanh chóng nhưng ít an toàn
Nhanh chóng và đơn giản là ưu điểm của phương pháp này, tuy nhiên nhiệt độ cao luôn tiềm ẩn nguy cơ làm giảm đi chất lượng hải sản, mất đi hương vị tươi ngon. Do đó, bạn chỉ nên rã đông bằng lò vi sóng trong trường hợp chế biến gấp, không có thời gian để chờ đợi như hai phương pháp kể trên.
2. Cách chế biến món ăn từ hải sản đông lạnh
Dù là sử dụng phương pháp rã đông nào thì hải sản vẫn nên được chế biến ngay, càng sớm càng tốt, nhất là tránh phải tái đông trở lại. Thời gian khuyến cáo để chế biến hải sản khi để ngoài môi trường là từ 1 – 2 giờ đồng hồ. Nếu tiếp tục kéo dài, hải sản vừa mất đi độ ngon vừa bị vi sinh vật xâm nhập gây hư hỏng.
Mặc dù trước đó đã được bảo quản ở nhiệt độ xuống thấp tới – 18 độ C, vi khuẩn nếu có trong hải sản vẫn có khả năng hoạt động trở lại sau khi rã đông. Bởi vậy, hải sản đông lạnh được khuyến khích chế biến ở nhiệt độ cao với các phương thức như xào, nướng, chiên,… thay vì luộc hay hấp. Bạn hoàn toàn có thể an tâm bởi món ăn vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Hải sản đông lạnh được ưu tiên sử dụng chế biến ở nhiệt độ cao
Từ nguyên liệu hải sản đông lạnh sau khi đã rã đông, bạn vẫn sử dụng để chế biến cho các món ăn theo công thức thông thường. Nếu muốn xác định xem hải sản đã thực sự chín chưa, bạn có thể dùng những mẹo sau:
• Cá: Khoét một miếng nhỏ tại vị trí dày thịt nhất. Thịt chín không còn đỏ tươi mà đã mờ đục, có độ săn chắc và dễ dàng tách ra;
• Tôm, cua: Thịt trở nên chắc và trong;
• Ngao, sò, hến và hàu: Vỏ đã mở ra hết.
Mâm cơm gia đình sẽ trở nên ngon miệng và giàu tình cảm nếu chúng ta biết cách chăm chút cho từng hương vị món ăn. Nếu là người bận rộn eo hẹp thời gian, bạn có thể lựa chọn hải sản đông lạnh với nhiều tiện lợi mà vẫn đảm bảo mang lại những giá trị như vốn có. Còn chần chừ gì mà không đặt
Facebook:https://www.facebook.com/tunghungfood.com.vn
Tiktok:https://www.tiktok.com/@tunghungfood
Shopee:https://shopee.vn/tunghungfood